期末作業

吉祥的水果「鳳梨」。鳳梨，為關廟農業之特產，產量均居南縣第一，關廟鳳梨早已名聞全省，天氣逐漸轉熱，鳳梨開始進入甜蜜歲月，鳳梨之鄉台南縣關廟鄉特產各品種鳳梨，也開始黃熟上市。近年來鳳梨產業已調整為推廣鮮食品種並有品種多樣化及周年生產，供應國內外鮮銷市場。

關廟有最完整的產地，鳳梨是熱帶水果，在攝氏15至40度都能生長，但以28度到30度的鳳梨最佳，由於品種改良的結果，關廟鳳梨一年到頭都有生產，但品種不同，風味各異，有各自不同的盛產期鳳梨需生長再日照充足的地區，而關廟只在向陽的山坡地種植鳳梨，坡地排水良好，日照充足，再加上關廟特殊的紅砂土，雖然所生產的鳳梨較平地栽種的小，但品質絕佳，甜度也高，做出了關廟鳳梨的高品質，為全台知名度最高的鳳梨產地。

鳳梨本為南美洲產物，經品種改良後種類極多，本鄉栽種品種有台農一號、二號、三號、四號釋迦鳳梨、六號蘋果鳳梨、十一號香水鳳梨、十三號甘蔗鳳梨、十六號甜蜜蜜鳳梨、十七號金鑽鳳梨、十八號金桂花鳳梨、十九號蜜寶鳳梨等等，另外還有青龍鳳梨、牛奶鳳梨、珍珠鳳梨、糖霜鳳梨等特殊品種，台南縣鳳梨主要產地為關廟、龍崎、新化、大內、山上、楠西、玉井等鄉鎮，而關廟鳳梨以香甜多汁、纖維細軟名聞全省。

鳳梨的功用鳳梨極富營養價值，富含纖維素、維生素A、B、C ，蛋白質、有機酸、胡蘿蔔素，有機酸及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硫等礦物質，另含有鳳梨酵素及纖維可幫助消化。等豐富的營養成分在醫療用途方面，鳳梨具有利尿、解熱、解暑、解酒、降血壓、抗癌等功效，適宜在飯後食用。

各式鳳梨的加工產品，如鳳梨酥、鳳梨醋、鳳梨冰、鳳梨果醬…等等。

問題點 ：

農產品的行銷，往往果農只是負責栽種，而不行銷自己的農產品，自己也沒想過要自己賣，等到收成時就載產品到大盤商批售，自己只是收著成本及自己的耕作費用，往往只有薄微的收入，雖然農民朋友，知道鳳梨的好處但不知如何的推廣出去，讓社會大眾知道鳳梨的好處何用處，大眾朋友也不知道從產地只以直接購買，及與外國水果競爭。

解決方案：
首先是改良品種，開發鮮食鳳梨品種，迎合市場多樣化需求。配合市場需求，輔導發展品種多樣化，更新現有加工鳳梨稱為鮮食品種。與鳳梨農友組成一個組織共同解決，彼此所遇到的問題及困境，與技術上的交流和栽種心得，更與農會及鄉公所舉辦鳳梨季，未此展開活動請農會邀請廚師，料理餐點與鳳梨為主的菜色，讓婆婆媽媽知道鳳梨也可以這樣的料理，新菜色或者用個鳳梨的為主的饗宴中餐，讓民眾來嘗鮮，也可以開放鳳梨園讓民眾與親子採鳳梨，之到鳳梨的生長環境，與請果農介紹鳳梨的生長環境於過程有更大的接觸。 也邀請食品業者為鳳梨開發新產品，或與糕餅業者作新的鳳梨糕點，及特產伴手禮 行銷出去，也為鳳梨產量過剩時，有可以更好的銷售管道，已上結合來改善及執行的話來舉辨，類此的活動來做可以為地方作為觀光，更可以直接幫助果農的處境，及產業形態與地方的結合創造三贏的局面。